Дали исхраната масти некогаш здраво?
Кои се мастите? Како протеини и јаглени хидрати, мастите се макронутриенти - нешто што на вашето тело му е потребно секој ден, а во поголеми количини од микронутриенти (како што се витамини). Она што ние го нарекуваме "маснотии" или "диетални масти" се комбинација од заситени и незаситени масни киселини, а понекогаш и лош рап. Сите се заедно и обвинети дека се извор на несакани фунти.
Секако, премногу масти (или премногу погрешен вид на масти) не е добро за вас. Сепак, мастите се од суштинско значење за нашето тело и нашето здравје! Масни киселини се апсолутно критични за развојот на мозокот кај младите (што е причината зошто мајчиното млеко е полна со нив). Мастите во нашата исхрана исто така помагаат при коагулација на крвта и контролирање на воспаление. Мастите ја одржуваат нашата кожа и косата здрава. Тие му помагаат на телото да апсорбира одредени витамини и да ги движи низ крвта.
Во првите две години, на бебињата им треба диета, која е 50% масна (да, навистина). На возраст од 2 до 4, децата требаат околу 30% до 35% од нивните калории да доаѓаат од масти. За деца 4 и повеќе, тој број е 25% до 35%.
Па кои масти треба да го нахрани вашето семејство?
Видови на диетални масти
Заситените масти се наоѓаат во производи од животинско потекло, како што се целото млеко и месо. Тие исто така се наоѓаат во некои растителни производи, како што се кокосовите и палмините масла. Овие масти треба да бидат ограничен дел од исхраната на вашето семејство.
Јадењето премногу храна со многу заситени масти може да доведе до високо ниво на ЛДЛ холестерол, понекогаш наречен "лош" холестерол.
Незаситените масти, како што се рибите и мастите од растителни масла, се поздрави извори на масти, но сепак имаат многу калории. Тие можат да се поделат на полинезаситени масти и мононезаситени масти.
И двете можат да го намалат ЛДЛ холестеролот. Полинезаситените масти се важен извор на омега-3 масни киселини, Можете да ги добиете во одредени видови риби, ореви, масла, семиња и темно лиснати зеленчуци.
Транс масти или транс масни киселини формираат кога растителни масла се зацврстуваат (ако не се зацврстат целосно, мастите се нарекуваат делумно хидрогенизирани ). Овие, исто така, можат да подигнат "лоши" нивоа на холестерол и пониски "добри" нивоа на холестерол. Транс масти се користат за правење пржена и преработена храна, маргарин и комерцијални печива. Проверете ги ознаките за хидрогенизирани или делумно хидрогенизирани масла и избегнувајте ги.
Администрацијата за храна и лекови на САД предупреди дека не консумираат транс масти, а многу производители на храна и синџири за брза храна одговорија со елиминирање на нив или нивно постепено исфрлање. И етикети за исхрана јасно покажуваат дали производот содржи транс масти (се додека тие се ограничени на помалку од 0,5 грама по порција). Затоа, проверувајте ги етикетите пред да купите.
Кои се мастите на етикети за храна?
Кога исхраната етикети тврдат дека храната е без маснотии, нискокалорична или намалена маст, што значи тоа? Еве ги правилата во САД:
- Без масти значи не повеќе од 0,5 грама масти по порција.
- Ниско-масното ткиво значи не повеќе од 3 грама масти по порција.
- Намалена маснотија значи дека предметот содржи 25% помалку маснотии по порција отколку редовната верзија.
- Светло или лајт значи дека предметот содржи 50% помалку маснотии по порција отколку редовната верзија.
Последните две се релативни термини, што значи дека тие се уште би можеле да содржат прилично висока количина на маснотии. И тие често содржат екстра шеќер за да ја надоместат недостасуваната маст.
Генерално, добри практики за маснотии во исхраната на вашето семејство вклучуваат:
- Гответе со мононезаситени масла, како маслинки и канола.
- Изберете нискомасни млечни производи (за деца 2 и повеќе).
- Наместо пржење на храната, одберете печење, печење или печење.
- Ограничете ги посетите рестораните за брза храна (каде што вашата храна може да се сервира со голема доза на транс масти, а да не зборуваме за натриум).
> Извор:
> Администрација за храна и лекови на САД: етикета за нови и подобрени факти за исхрана. Јануари 2017 година.
> Апликација на САД за храна и лекови: Упатство за индустрија: Водич за означување на храната, Додаток А. Август 2015.